culinaire zaken .nl	Biefstuk met roereieren
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	China
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	300 3 5 4 2 2 1 1 0.50 0.50 0.15 -	stuks deciliter stuks theelepel eetlepel eetlepel eetlepel centimeter stuks eetlepel eetlepel naar smaak	runderbiefstuk olie ei (kip) maizena olie water saus (soja-) gember (wortel,vers) prei sherry (medium) suiker zout
Berei- ding	Snij de prei en gember in stukjes. Snij het vlees tegen de draad in dunne plakjes. Maak een marinade van 1 eetlepel maizena, 2 eetlepels water, 0.5 theelepel suiker, 0.5 eetlepel sherry en 1 eetlepel sojasaus. Meng dit door het vlees en laat 10 minuten staan. Meng er vlak voor het dichtschroeien nog 1 eetlepel olie door. Klop 5 eieren met een 0.5 theelepel zout los. Verhit op hoog vuur 3 deciliter olie in de wok. Schroei het vlees dicht tot het verkleurt. Haal eruit met de schuimspaan en laat uitlekken. Giet de olie op 3 eetlepels na uit de wok in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik. Verhit de 3 eetlepels olie opnieuw. Roerbak prei en gember tot het geurt. Giet de eieren in de wok, wacht 3 tellen en roer dan voorzichtig tot de eieren gestold zijn. Roer het vlees en 1 eetlepel olie erdoor en serveer.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	54713 KiloJoules 13027 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	8 gram 2710 gram 1 gram