culinaire zaken .nl	Atjar Koening van vis
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	8 4 2 1 1 1 0.50 0.50 0.25 0.25 -	eetlepel stuks teentje stuks theelepel eetlepel theelepel stuks eetlepel eetlepel naar smaak	olie (zonnebloem-) kemirie (noot) knoflook makreel (vers) djahe tamarinde kurkuma (poeder) ui suiker azijn zout
Berei- ding	U snijdt de makreel (1 kg) in moten en u marineert ze in de tamarinde en zout, daarna bakt u ze in de olie (waarvan u 2 eetlepels afneemt om straks de kruiden in te fruiten.) Nu wrijft u djahe, kemiris, ui, knoflook en koenjit in de vijzel fijn. U voegt zout, suiker en azijn toe en u fruit dit mengsel in de achtergehouden olie. Proeft u even of het gerecht goed zoetzuur is, anders rustig nog wat azijn en suiker toevoegen. Wanneer het gerecht even is doorgekookt doet u de moten makreel in de saus.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1556 KiloJoules 370 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	4 gram 24 gram 1 gram