culinaire zaken .nl	Schelvis met citroensaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	2	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:05 Bereiding : 00:20
	Indelingen	Ovenschotel	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	225 15 12 6 1 1 1 - -	gram theelepel gram gram eetlepel stuks eetlepel naar smaak naar smaak	schelvisfilet sap (citroen-) boter (room-) bloem olie ei (kip) peterselie (vers) zout peper (wit)
Berei- ding	Besprenkel de visfilets met het citroensap en bestrooi ze dan met zout en peper. Laat de vis 7 minuten staan en bestrijk een stuk folie dun met olie. Leg de filets op de folie en zet ze dichtgevouwen 15 minuten in een hete oven (200 graden Celcius). Splits het ei en sla het wit stijf. Smelt de boter in een pannetje. Voeg de bloem, wat zout en peper toe. Roer er enkele lepels water of witte wijn door en de rest van het citroensap. Haal de pan van het vuur en bind de saus met de eierdooier. Schep het stijfgeslagen eiwit door de saus en garneer deze met wat peterselie. Vouw de vispakketjes open en bestrijk de vis met de citroensaus. Schuif de visfilet op het folie nog even om de saus een kleurtje te geven.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1046 KiloJoules 249 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	7 gram 24 gram 0 gram