culinaire zaken .nl	Kipfilet met armagnac
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Belgie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:20 Bereiding : 00:15
	Indelingen	Goedkoop
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 1 50 5 12 1 1 1	gram deciliter gram centiliter stuks eetlepel eetlepel stuks	champignon room boter (bak-) Armagnac kipfilet olie peterselie citroen
Berei- ding	De champignons schoonmaken en in schijfjes snijden. 20 g boter, samen met de olie, in een pan verwarmen en de kipfilets langs beide zijden goudgeel laten bakken. Flamberen met armagnac. Zout en peper naar smaak toevoegen en 5 minuten op een zacht vuurtje laten bakken. De champignons laten opkomen in de resterende 30 g boter. Zout, peper en het citroensap toevoegen. Deksel op de pan en 5 minuten op een zacht vuurtje laten stoven. De kipfilets op een voorverwarmde schotel leggen. De pan met de saus terug op het vuur plaatsen, het kookvocht van de champignons toevoegen alsmede de verse room. Op een hoog vuur en al roerend laten indikken. De champignons bij de saus voegen. Het geheel over de kipfilets gieten, bestrooien met gehakte peterselie en zeer warm opdienen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2898 KiloJoules 690 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	5 gram 113 gram 2 gram