Hoofdgerecht recept voor gerecht - Irish stew (Rundvlees gestoofd in guiness) uit Ierland

culinaire zaken .nl	Irish stew (Rundvlees gestoofd in guiness)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Ierland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 03:00 Bereiding : 00:10
	Indelingen	Makkelijk	Stoofschotel	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
Ingre- diënten	1 1.50 100 50 30 10 6 2 0.25 - -	kilogram deciliter gram gram gram stuks takje stuks knol naar smaak naar smaak	rundersukadelap bier (donker) spekblokjes boter (room-) bloem wortel peterselie ui selderij (knol-) peper zout
Voor- berei- ding	In braadpan op laag vuur spekblokjes in circa 5 minuten zachtjes uitbakken. Intussen uien pellen en in dunne ringen snijden. Met de schuimspaan spek uit pan nemen. In achtergebleven bakvet uien in circa 3 minuten goudbruin bakken. Intussen sukadelapjes in blokjes van circa 2 x 2 centimeter snijden. Bestrooien met zout, peper en bloem. Met schuimspaan uien uit pan scheppen. Aan achtergebleven bakvet boter toevoegen en verhitten. Hierin vlees in circa 5 minuten rondom bruin bakken. In steelpan bier met 1,5 deciliter water verwarmen en bij vlees schenken. Spekblokjes en uien toevoegen en vlees op heel laag vuur met deksel op pan circa 2 uur stoven. Knolselderij schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Worteltjes schoonmaken en in plakjes snijden. Knolselderij en worteltjes aan vlees toevoegen en nog circa 30 minuten stoven. Laten afkoelen en tot gebruik in de koelkast zetten.
Berei- ding	Vlees opnieuw verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Peterselie fijnknippen en erdoor scheppen Serveren met aarappelpuree en groene kool.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
Voedings- waarde	Energie	2871 KiloJoules 684 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	17 gram 61 gram 1 gram