culinaire zaken .nl	Gepocheerde kaasbolletjes met spinazie (Malfatti)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	6	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:25
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	900 500 150 100 100 2 - - -	gram gram gram gram gram stuks naar smaak naar smaak naar smaak	spinazie (diepvries) kaas (Cottage Cheese) kaas (parmezaans) boter (room-) bloem ei (kip) nootmuskaat zout peper
Berei- ding	Maak de spinazie grondig schoon. Laat de spinazie 5 tot 10 minuten koken met aanhangend water en peper en zout. Laat hem slinken en laat hem daarna zeer goed uitlekken. Het is belangrijk dat u al het water met uw handen uit de spinazie knijpt, anders zullen de kaasbolletjes in het pocheerwater uiteen vallen. Prak de ricotta of wrijf de huttenkase door een zeef en meng deze met de eieren, de helft van de parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Kneed het mengsel goed door, vorm het tot bolletjes ter grootte van een walnoot en wentel ze door de bloem. Breng een grote tot de helft gevulde pan met water aan de kook en laat de bolletjes voorzichtig in het water vallen. Houd het water tegen de kook aan tot de bolletjes er weer bovenop drijven en schep ze daarna, met een schuimspaan, voorzichtig uit de pan. Doe de malfatti in een warme schaal, begiet ze met gesmolten boter en bestrooi ze met de rest van de parmezaanse kaas.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1865 KiloJoules 444 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	24 gram 30 gram 5 gram