culinaire zaken .nl	Couscous met vis
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Marokko
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 01:15
	Indelingen	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	760 600 500 250 2 2 1 1 1 0.50 - -	Milliliter gram gram gram eetlepel stuks stuks stuks stuks theelepel naar smaak naar smaak	fond (vis-) visfilet couscous wortel olie (olijf-) appel paprika (groen) koolrabi ui saffraan zout peper (zwart)
Berei- ding	Doe de couscous in een kom en roer er 1 deciliter water en de olijfolie door. Laat de couscous 30 minuten wellen. Schil de wortelen en koolrabi en snij ze in stukjes. Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snij deze in reepjes. Doe de groenten in de onderste pan van een coussiere, een rijststomer of een grote pan. Voeg de visfond met zout en peper naar smaak en de saffraan toe. Breng het geheel aan de kook. Doe de couscous over in de stoompan of metalen zeef en hang deze boven de vissoep. Leg het deksel erop en laat de soep circa 30 minuten zachtjes sudderen, terwijl de couscous gaar wordt in de hete stoom. Snij de vis in repen. Schil de appels en snij deze in schijfjes. Schep de vis en appel door de soep en laat het geheel in nog circa 10 minuten gaar worden. Schep de couscous op een schaal. Kook het vocht van de vissoep nog wat in en schep de vis en groenten met de saus over de couscous.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3879 KiloJoules 924 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	122 gram 53 gram 13 gram