culinaire zaken .nl	Boeuf stroganoff met wodka (Stoofgerecht, graaf Alexander Stroganoff (1795-1891))
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Rusland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 2.50 50 3 2 1 1 1	gram deciliter gram eetlepel eetlepel eetlepel stuks eetlepel	runderbaklap creme fraiche boter (room-) Wodka bloem puree (tomaten-) ui peterselie
Berei- ding	Bloem, zout en peper mengen, vlees door dit mengsel halen. Boter verhitten. Ui (in halve ringen) lichtbruin fruiten. Vlees (in reepjes van 2x4 centimeter) toevoegen en 5 minuten roerbakken. Wodka erover gieten en de alkohol even laten verdampen. Vlees uit de pan scheppen. Tomatenpuree en creme fraiche in de pan doen. Al roerende laten inkoken tot een lichtgebonden saus. Zout en peper toevoegen. Vlees en uien in saus verwarmen (vlees moet rose blijven van binnen). Bestrooien met peterselie.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2455 KiloJoules 585 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	13 gram 32 gram 1 gram