culinaire zaken .nl	Basisrecept - Pasta (Zelf maken van verse pasta)
	Soort gerecht	Divers	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:15
	Indelingen	Vegetarisch	Zonder Additieven	Basisrecept
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	0.50 200 2 2	theelepel gram stuks theelepel	zout bloem ei (kip) olie
Berei- ding	Zeef de bloem met het zout in een bergje op het werkvlak en maak een kuiltje in het midden. Doe de eieren en de olie in het kuiltje en meng alle ingredienten met de vingertoppen van een hand vanuit het midden door elkaar tot je een samenhangende massa krijgt. Voeg eventueel 1 eetlepel water toe als het deeg te droog wordt. Kneeg het deeg ongeveer 10 minuten tot het elastisch en soepel aanvoelt. Rol het deeg tot een bal, verpak het in plastic folie en laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg zo dun mogelijk uit. Snij het met een deegradertje in linten van 0.5-1 centimeter breed (voor tagliatelle) of in plakken van 8x10 centimeter (voor lasagne en cannelloni). Pasta kleuren: in plaats van water: (groen) 1 eetlepel spinaziepuree, (rood) 1 eetlepel rodebietjespuree, (oranne) 1 eetlepel tomatenpuree, of (geel) 1 theelepel safraanpoeder samen met de bloem zeven.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	873 KiloJoules 208 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	42 gram 9 gram 0 gram