culinaire zaken .nl	Sambal Goreng Boontjes III (Gekruide boontjes in pittige kokossaus)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	5 400 8 3 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 -	deciliter gram gram stuks stuks stuks theelepel stuks teentje eetlepel theelepel theelepel stuks theelepel naar smaak	santen boon (sperzie-,vers) suiker (Javaans) tomaat kemirie (noot) salam (blad) asem (zonder pit) ui knoflook olie (zonnebloem-) sambal oelek laos (poeder) sereh (vers) trassi zout
Berei- ding	Maak de uien, knoflook, kemiries en laos (plakje) fijn in een keukenmachine De boontjes wassen, in schuine stukken snijden en circa 2 minuten in kokend water blancheren. Afgieten en uit laten lekken. In een braadpan olie verhitten en het ui-kruidenmengsel circa 2 minuten zachtjes fruiten. Dan de sambal, asem, gepelde tomaat, sereh en salam toevoegen. circa 15 minuten laten bakken totdat het vocht verdampt is . Dan de santen, trassi, suiker en zout erbij doen. Aan de kook brengen en zonder deksel laten inkoken tot de helft. Boontjes toevoegen en in 5 minuten gaarkoken. Laten afkoelen. Opdienen: boontjes in 5 minuten heet laten worden, sereh en salam verwijderen en overdoen op een schaal. Op een rechaud warm houden.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2455 KiloJoules 585 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	23 gram 10 gram 5 gram