culinaire zaken .nl	Roergebakken varkensvlees 1
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	China
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	450 2 4 4 2 2 1 0.50 - -	gram deciliter theelepel theelepel centimeter stuks eetlepel eetlepel naar smaak naar smaak	varkensfilet olie saus (soja-) maizena gember (wortel,vers) ui (voorjaars-) azijn suiker zout peper
Berei- ding	Maak een marinade van 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel maizena, 0.5 theelepel zout en een snufje peper. Snij het vlees in dunne plakjes, vermeng dit met de marinade en laat 20 minuten staan. Hak de lente-ui en gember fijn. Verhit op hoog vuur 2 deciliter olie in de wok. Schroei hierin het vlees voorzichtig roerend dicht tot het verkleurt. Haal het met een schuimspaan uit de wok en zet apart. Giet de olie op 2 eetlepels na uit de wok in een bewaarpan met deksel. Bewaar voor later gebruik. Verhit op hoog vuur de 2 eetlepels olie opnieuw. Voeg lente-ui en gember toe en roerbak tot het geurt. Voeg dan 1 eetlepel azijn en 2 theelepels suiker toe en roerbak enkele seconden. Doe er tot slot het vlees weer bij en roerbak nog 1 minuut.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2157 KiloJoules 514 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	3 gram 24 gram 0 gram