culinaire zaken .nl	Aangeschoten ei-ijsbergsalade
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Amerika
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:20
	Indelingen	Salade	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1.50 6 4.50 4 1 0.50 - -	deciliter stuks eetlepel stuks krop eetlepel naar smaak naar smaak	wijn (wit) ui (sjalot) olie (olijf-) ei (kip) sla (ijsberg-) kappertjes zout peper
Berei- ding	Kook de eieren hard. Snipper de uien en hak de kappertjes fijn. Snij de eieren in dunne plakjes. Wrijf de eierdooiers door een zeef in een kleine kom of prak ze met een vork fijn. Houd de lege ringen ei apart. Voeg de olie langzaam toe aan de geprakte eierdooiers. Roer deze er met een pollepel goed door. Voeg de wijn toe en roer tot alles goed is vermengd. Breng op smaak met zout en peper. Schep sla en uitjes door elkaar, maar bewaar wat groene stukjes van de ui. Leg de sla op een platte schaal. Snij de kapjes van de eiwitten heel fijn en voeg ze toe aan de saus. Schenk de saus midden op de sla, leg de eiwitten er omheen en strooi hierop de bewaarde ui. Voeg voor een pittiger salade twee theelepels fijngehakte kappertjes aan de saus toe.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	979 KiloJoules 233 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	4 gram 8 gram 1 gram