culinaire zaken .nl	Romige kabeljauwmousse
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	8	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:05 Bereiding : 00:17
	Indelingen	Magnetron	Combi-magnetron	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	400 1.50 1.50 1.50 3 2 2 1 1 - -	gram deciliter deciliter deciliter eetlepel eetlepel stuks pak blaadje naar smaak naar smaak	kabeljauw (filet) water wijn (wit,droog) room (slag-) dille (vers) sap (citroen-) stokbrood saus (vis en dille-) gelatine zout peper
Berei- ding	Pocheer de filet in het water en de wijn. In circa 20 minuten tegen de kook aan gaar laten worden. Vis uit pan af laten koelen. Kookvocht aanvullen tot 2.5 deciliter (8 p.). Met kookvocht vis en dillesaus maken volgens gebruiksaanwijzing. Van vuur af blaadje geweekte witte gelatine in saus oplossen. Af laten koelen. In foodprocessor vis pureren met saus. Fijngeknipte dille en stijfgeslagen slagroom er luchtig door scheppen. Op smaak brengen met citroensap, zout en peper. In koelkast circa 3 uur laten opstijven. Garneren met toefjes verse dille. Serveren met stokbrood (uit de oven).
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1213 KiloJoules 289 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	28 gram 14 gram 2 gram