culinaire zaken .nl	Venkelschuitjes gevuld met salade
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	2	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:15 Bereiding : 00:10
	Indelingen	Feestelijk Salade	Vegetarisch Zonder Koken
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	25 4 1 1 1 0.50	gram eetlepel knol stuks eetlepel stuks	noot (wal-) room (zuur) venkel (knol) sinaasappel sap (citroen-) appel
Voor- berei- ding	Verwijder zonodig de buitenste lelijke bladeren van de venkel. Hou eventueel aanwezig venkelgroen achter voor garnering. Haal er nu twee gave bladeren af en hou ze apart. Snij de rest van de venkel in hele dunne reepjes. Snij de appel in kleine blokjes en besprenkel ze met wat citroensap. Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees, zodat alle witte vliezen verwijderd zijn. Snij van beide uiteinden een plakje en snij nu met een scherp mes de partjes tussen de vliezen uit (doe dit boven een kommetje zodat het sap wordt opgevangen). Hak de walnoten.
Berei- ding	Vermeng in een kom venkel, appel, sinaasappelpartjes en walnoten. Roer het opgevangen sinaasappelsap los met zure room en maak dit op smaak af met wat peper. Roer het sausje door de salade en schep de salade in de venkelbladeren. Garneer met achtergehouden venkelgroen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1226 KiloJoules 292 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	32 gram 7 gram 4 gram