culinaire zaken .nl	Kalkoenrollade met druiven
	Soort gerecht	Vleesgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:50
	Indelingen	Kip/kalkoen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	600 250 100 1 50 1 1 1 - -	gram gram gram deciliter gram stuks eetlepel bekertje naar smaak naar smaak	kalkoenrollade druif (wit) spek (ontbijt-) wijn (wit) boter (bak-) ui maizena creme fraiche peper zout
Voor- berei- ding	Wrijf de rollade in met wat zout en peper. Snijd het ontbijspek in stukjes. Snipper de ui. Halveer de gewassen druiven en wip er desgewenst de pitten uit (dat gaat het makkelijkst met een opgebogen paperclip).
Berei- ding	Verhit de helft van de boter in de braadpan en bak de spekjes knapperig uit. Voeg de ui toe en laat een paar minuten meefruiten. Schep de spekjes en de ui met een schuimspaan uit de pan. Voeg de resterende boter toe en braad de rollade rondom aan. Blus af met de witte wijn en laat met het deksel op de pan circa 30 minuten op laag vuur stoven. Keer de rollade in die tijd een paar keer om. Neem de rollade uit de pan en draai in aluminiumfolie om het warm te houden. Roer de creme fraiche door de saus en bind met de maizena of allesbinder. Roer de ui, de spekjes en de druiven door de saus en laat kort doorwarmen. Breng de saus op smaak met peper. Snij de rollade in dikke plakken en serveer met de saus. Geef er bijvoorbeeld sperzieboontjes en beetgaar gekookte tagliatelle bin. Tip: Vervang de druiven desgewenst door 100 gram rozijnen en laat deze 15 minuten met de rollade meestoven.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	0 KiloJoules 0 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	0 gram 0 gram 0 gram