culinaire zaken .nl	Entrecotes met exotische jus
	Soort gerecht	Vleesgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:45 Bereiding : 00:25
	Indelingen	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	50 40 20 12 4.80 3 1 1 -	gram gram gram stuks stuks eetlepel zakje zakje naar smaak	boter (room-) kaas (room-,ham) abrikoos (gedroogd) asperge (groen) runderentrecote likeur (exotisch) theezakje jus (poeder,zakje) peper (wit)
Voor- berei- ding	in 1 deciliter sterke thee + likeur de 4 abrikozen 30 minuten zachtjes laten koken. Uit de pan scheppen en het vocht bewaren. Laat de abrikozen afkoelen. Vul de holtes met roomkaas.
Berei- ding	Snij 1 centimeter van de onderkant van de asperges af. Kook de asperges in 10 minuten beetgaar. Wrijf intussen het vlees (entrecotes van 2 centimeter dik) in met peper. Verhit de boter. Bak het vlees in 7 minuten bruin en rose. Halverwege omkeren. Leg de entrecotes daarna op een plank. Vul het weekvocht aan met het vocht van de asperges tot 0,25 liter. Roer het zakje juspoeder en het weekvocht door het bakvet. Snij het vlees in SCHUINE plakken. Rangschik op 4 borden het vlees, de asperges en de abrikozen. Schenk er 2 eetlepels jus overheen. Lekker met: (gebakken) krielaardappelen en ijsbergsla. Dien de rest van de jus apart op.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1677 KiloJoules 399 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	12 gram 46 gram 2 gram