culinaire zaken .nl	Hollandse saus
	Soort gerecht	Saus, salsa of dip	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:15
	Indelingen	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	200 5 4 2 - -	gram theelepel stuks eetlepel naar smaak naar smaak	boter (room-) sap (citroen-) eidooier azijn zout peper
Berei- ding	Vermeng de eierdooiers met de azijn. Doe het mengsel in een pannetje en plaats dit in een waterbad. Zorg ervoor dat het water in het waterbad niet kookt, maar wel tegen de kook aan blijft. Klop het eierdooiermengsel met een garde tot de saus zich begint te binden. Voeg onder voortdurend kloppen met de garde de boter klontje voor klontje toe tot een luchtige saus is ontstaan. Breng de saus op smaak met wat zout, peper en het citroensap. Serveer de saus na het bereiden onmiddellijk lauwwarm.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2019 KiloJoules 481 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	2 gram 6 gram 0 gram