culinaire zaken .nl	Omgekeerde perencake
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:45
	Indelingen	Ovenschotel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	40 25 25 15 2 2 1.50 1	gram gram gram gram stuks stuks theelepel stuks	suiker (basterd-,bruin) amandel (gemalen) meel (volkoren-) honing ei (kip) peer cacao (poeder) kumquat
Berei- ding	Leg de peerhelften met de vlakke kant naar onderen in een beboterde ronde bakvorm, middellijn circa 18 centimeter. Klop de eierdooiers schuimig met de suiker. Schep een eetlepel heet water en het cacao- of carobpoeder erdoor, dan het meel en de amandelen. Klop de eiwitten stijf, schep ze voorzichtig door het deeg. Schep het over de peren en bak de cake in in 40 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden Celcius. Keer de cake op een verwarmde schaal, bestrijk de peren met honing. Versier hem met plakjes kumquat en serveer hem warm of koud.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1257 KiloJoules 299 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	40 gram 119 gram 3 gram