culinaire zaken .nl	De dames Kwark en Citroen
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Duitsland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 02:15 Bereiding : 00:09
	Indelingen	Magnetron	Combi-magnetron
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	260 60 50 21 2 10 4 3 2 2 1 1 -	gram gram gram theelepel centiliter gram stuks stuks eetlepel blaadje stuks eetlepel naar smaak	kwark boter (room-) bes (aal-, rood) sap (citroen-) wijn (wit) bloem eidooier eiwit suiker gelatine sinaasappel suiker zout
Berei- ding	Scheid de eidooiers van het eiwit. Klop de eierdooiers met de suiker tot een dik schuimende massa. Was de sinaasappel met heet water, rasp de schil eraf en pers deze uit. Doe sap en raspsel bij de dooiermassa en schep de bloem erdoor. Klop de eiwitten stijf met het zout en schep ze door het mengsel. Beboter een wijde rechthoekige vorm. Doe het deeg erin. Bak het 4 minuten op 500 Watt. Keer het deeg. Kook voor de vulling de eierdooiers met het citroensap en een eetlepel suiker op 400 Watt 3 minuten. Roer elke 0.5 minuut. Week de gelatine in koud water. Roer de kwark met de rest van suiker door de eimassa. Verwarm de wijn 1 minuut op 600 Watt. Knijp de gelatine goed uit en los ze op in de wijn. Was de bessen, doe ze met de wijn bij de kwark en schep dit voorzichtig om. Leg de helft van het deeg in een vorm. Schep de creme erop. Dek af met de tweede plak deeg. Laat 2 uur in de koelkast opstijven.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1482 KiloJoules 353 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	26 gram 13 gram 2 gram