culinaire zaken .nl	Bergpudding
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 01:30
	Indelingen	Feestelijk	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	450 3 20	gram deciliter gram	kastanje (tam) room (slag-) suiker (poeder-)
Berei- ding	Doe de kastanjes in een pan, zet ze net onder water en kook ze 30 minuten. Giet ze af en verwijder de buitenste schil en het binnenste dunne schilletje. Prak de kastanjes en draai ze dan in de foodprocessor tot een gladde puree, of wrijf ze door een fijne zeef. Laat de puree afkoelen. Doe de kastanjepuree in een kom met de helft van de slagroom. Klop dit samen luchtig. Meng hier de suiker door. Schep het geheel op een schaal en vorm er met een vork een piramide van. Klop de rest van de slagroom vrij stijf en bestrijk hiermee de kastanjepuree. Laat de pudding 1 uur in de koelkast koud worden.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2255 KiloJoules 537 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	61 gram 5 gram 10 gram