culinaire zaken .nl	Soto Bebek
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 01:30 Bereiding : 00:30
	Indelingen	Ovenschotel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	5 200 3 30 20 6 4 3 1 0.50 - -	deciliter gram centiliter gram gram stuks theelepel teentje stuks stuks naar smaak naar smaak	bouillon (kippen-) mie (transparant) olie kurkuma (vers) gember (wortel,vers) salam (blad) kruidenmix (vijf-) knoflook eend ui peper zout
Berei- ding	Smeer de eend in met de Chinese 5 kruiden en braad deze ongeveer 30 minuten aan in de oven. Als de eend bijna gaar is, haal je deze uit de oven en pluk de eend schoon. Gebruik de karkassen van de eend om van de kippenbouillon een nog sterke bouillon te maken. Passeer de bouillon. Maal de ui, de knoflook, de gember en de verse koenjit fijn en fruit deze aan in wat olie. Voeg dit toe aan de bouillon tezamen met salambladeren. Laat nu de bouillon sterk inkoken. Breng dit op smaak met peper en zout. Wij maken de soep af door het toevoegen van het eendevlees en de geweekte sooen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	266 KiloJoules 63 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	2 gram 1 gram 0 gram