culinaire zaken .nl	Gangsa (Rundvlees met rode pepers)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 4 4 2.50 2 2 1 1 0.50 0.50 0.25 -	gram theelepel stuks eetlepel stuks teentje theelepel theelepel theelepel theelepel eetlepel naar smaak	rundvlees sap (citroen-) peper (rood) olie (zonnebloem-) ui knoflook ketoembar trassi komijn djahe suiker zout
Berei- ding	Breng een 0.5 liter eater aan de kook en het leg het vlees erin. Daarna zachtjes laten koken tot het gaar (plus minus 1.5 uur). Snij intussen de lomboks in smalle ringen. Wrijf de knoflook, trassie, ketoembar, djinten, djahe, zout en javaanse suiker tot een pasta. Schep het vlees uit de pan en laat het uitlekken. De overgebleven bouillon laten indampen tot de helft van de oorspronkelijk hoeveelheid. Voeg de pasta en olie aan de ingedampte bouillon. Roer alle goed door en laat dit weer gedurende 5 minuten indampen. Snij het vlees in dobbelstenen van 2 centimeter en leg deze samen met de lombokringen in de kokende bouillon. Schap alles voorzichtig om, zet het vuur laag en laat het zachtjes sudderen. Zodra het vocht vrijwel is verdwenen en de hete olie zich begint af te scheiden, kan het citroensap worden toegevoegd. Schep alles nog goed om en serveer het gerecht in een voorverwarmde schaal. Strooi er de gesnipperde voorjaarsuitjes over.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1796 KiloJoules 428 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	5 gram 24 gram 1 gram