culinaire zaken .nl	Chinees gekookt vlees
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	China
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 3 6 5 4 4 4 1 0.50 0.25 -	kilogram deciliter centiliter stuks theelepel centimeter eetlepel stuks stuks stuks naar smaak	runderriblap olie saus (soja-,chinees) peper (rood,gedroogd) maizena gember (wortel,vers) sherry (medium) anijs (ster-) prei kaneel (stokje) zout
Berei- ding	Snij het vlees in grote brokken. Maak een mengsel van 1 eetlepel maizena en 2 eetlepels sherry en vermeng dit met het vlees. Verhit op hoog vuur 3 deciliter olie in de wok. Schroei de helft van het vlees voorzichtig roerend tot het van kleur verandert. Schep met een schuimspaan uit de olie en laat op keukenpapier uitdruipen. Bak de rest van het vlees op dezelfde manier. Giet de olie uit de wok in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik. Hak de gember en de prei in kleine stukjes. Leg het vlees in een braadpan. Voeg gember, prei, gedroogde spaanse peper, ster-anijs, kaneelstokje, 2 eetlepels sherry, 0,6 deciliter sojasaus en 0.5 theelepel zout toe. Giet er tot slot zoveel water bij dat het 5 centimeter boven het vlees staat. Breng aan de kook en sudder zonder deksel op de pan in circa 2 uur gaar.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	5827 KiloJoules 1387 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	21 gram 44 gram 1 gram