culinaire zaken .nl	Varkensvlees gemarineerd in pepersaus (Cecina enchilada oaxaquena)
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Mexico
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 02:45 Bereiding : 00:10
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	750 5 3 3 2 0.50 -	gram theelepel teentje eetlepel eetlepel theelepel naar smaak	varkensfilet sap (citroen-) knoflook peper (rood,gedroogd) olie komijn zout
Berei- ding	Verkruimel de rode pepertjes en vermeng deze met de komijn en het zout. Roer de olie en het citroensap beetje bij beetje door het kruidenmengsel totdat het een smeuige pasta is geworden. Roer de knoflook erdoor. Snij de varkensfilet in 4 tot 6 plakken. Leg de plakken vlees tussen velletjes plasticfolie en sla ze met de zijkant van een hakmes plat. Bestrijk de plakken vlees aan beide kanten dun met de kruidenpasta. Leg het vlees in een schaal en laat het ongeveer 2.5 uur op een koele plaats staan. Grilleer de plakken vlees met de kruidenpasta ongeveer 4 minuten per kant onder de voorverwarmde ovengrill.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1625 KiloJoules 387 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	9 gram 41 gram 0 gram