culinaire zaken .nl	Varkensfilet-rollade met abrikozensaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:05 Bereiding : 00:30
	Indelingen	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 175 75 5 1 1 1	gram gram gram centiliter stuks bekertje eetlepel	varkensfilet-rollade abrikoos (blik) boter (room-) port (wit) ui creme fraiche peterselie (gedroogd)
Berei- ding	Boven maatbeker abrikozen laten uitlekken, 0,25 deciliter sap p.p. opvangen. 1 abrikoos p.p. apart houden voor garnering, rest van abrikozen in kleine stukjes snijden. Ui Pellen en snipperen. In braadpan de boter verhitten. Rollade in ongeveer 25 minuten rondom bruin en gaar braden, af en toe rollade keren. Rollade in aluminiumfolie wikkelen en in de oven warmhouden. In achtergebleven braadvet ui ongeveer 2 minuten zachtjes fruiten. Stukjes abrikozen toevoegen en ongeveer 1 minuut meebakken. Abrikozensap erdoor roeren. Pureren en terugdoen in de pan. Port en creme fraiche erdoor roeren en al roerende aan de kook laten komen. Rollade in plakken snijden en op vleesschaal leggen. Garneren met achtergehouden abrikozen en toefjes peterselie. Saus apart serveren.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1520 KiloJoules 362 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	9 gram 31 gram 2 gram