culinaire zaken .nl	Uiensoep met kaas
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 00:05
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	5 1 40 35 15 4 2 - -	deciliter deciliter gram gram gram sneetje stuks naar smaak naar smaak	bouillon wijn (wit,droog) kaas (gruyere) boter (room-) bloem brood (wit) ui zout peper
Berei- ding	Snij het brood in dunne sneden en rooster ze goudbruin in een broodrooster of in de oven; snij de kaas in dunne plakken en de uien in dunne schijven. Maak de boter heet in een pan en fruit de uien goudgeel, bestrooi ze dan met bloem en roer dit alles glad. Laat het af en toe omscheppend heel licht kleuren. Giet er de hete bouillon en de wijn bij. Proef of er nog bijgekruid moet worden met zout en peper en laat het gedurende 4 minuten zacht koken. Stapel in een aardewerk vuurvaste terrine of in twee eenpersoons vuurvaste aardewerk soepkommen een laag geroosterd brood bedekt met een plak kaas enz. tot brood en kaas opgebruikt zijn. Giet daar de hete soep over en schuif de terrine of kommen gedurende 12 minuten bovenin een zeer hete oven of onder de ovengrill.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1050 KiloJoules 250 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	24 gram 7 gram 2 gram