culinaire zaken .nl	Tournedos met port
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 00:10
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	40 3 2 2 2 1 - -	gram centiliter eetlepel stuks sneetje stuks naar smaak naar smaak	boter (room-) port (rood) room (koffie-) tournedos brood (wit) truffel peper zout
Berei- ding	Maak 25 gram boter heet in een koekepan en bak de sneden brood aan beide kanten goudbruin ( de croutons kunnen vierkant of rond gesneden worden, iets groter dan de biefstukken) en hou ze warm. Snij de truffel in dunne reepjes en hou ze apart voor in de saus. Doe de rest van de boter in dezelfde koekepan en bak de tournedos, zout en peper ze en verwijder touwtjes en spek. Leg de tournedos op de broodcroutons en hou ze warm. Roer de port met een houten lepel door de bakboter en voeg de truffelstokjes toe met de room. Proef en kruid zo nodig bij. Zodra de saus begint te koken schept u ze over de tournedos. Serveer er aardappelpuree bij.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1698 KiloJoules 404 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	16 gram 14 gram 0 gram