culinaire zaken .nl	Runderfilet met groenesaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Duitsland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 00:29
	Indelingen	Magnetron	Combi-magnetron
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	825 3 30 2 1 1 1 1 1 1 0.50 0.50 0.30 - -	gram centiliter gram theelepel stengel stuks eetlepel stuks stuks bekertje stuks eetlepel knol naar smaak naar smaak	runderfilet water boter (room-) saus (soja-) selderij (bleek-) ui (sjalot) peterselie prei wortel creme fraiche rasp (citroen-) kappertjes selderij (knol-) peper zout
Berei- ding	Eventueel vel-en vetresten van de runderfilet verwijderen en bestrooi met zout en peper. Vervolgens de boter in een pan op het vuur verhitten. Braad de filet ongeveer 6 minuten rondom hierin aan en leg ze in een magnetronschaal. De braadfond met drie eetlepels water mengen en over het vlees gieten. Verhit dit 9 minuten op 750 Watt een gesloten magnetronschaal. Keer het vlees en verder 9 minuten op 450 Watt verhitten. Wikkel de filet in aluminiumfolie en laat ze circa 12 minuten bij kamertemperatuur rusten. Voor de saus: Snipper een sjalotje. Was en hak de peterselie, de wortel en de knolselderij grof. Maak de bleekselderij en de prei schoon en snij ze in dunne plakjes. Hak de kappertjes fijn, en snij de citroenschil in fijne reepjes. Leg de groenten in het braadvocht. Roer de creme fraiche erdoor, breng met zout en peper en sojasaus op smaak en verhit dit 4.5 minuut in een gesloten magnetronschaal op de 750 Watt. Snij de filet in plakken en leg deze met wat groentesaus op een voorverwarmde schaal. De rest van de saus apart erbij opdienen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2886 KiloJoules 687 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	17 gram 40 gram 5 gram