culinaire zaken .nl	Pepesan ikan
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Japan
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:15 Bereiding : 00:50
	Indelingen	Oven	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	600 1.50 3 3 2 1 1 1 0.50 -	gram deciliter stuks teentje theelepel stuks centimeter eetlepel theelepel naar smaak	kabeljauw (filet) water kemirie (noot) knoflook sambal ui santen (blok) olie (arachide-) trassi zout
Berei- ding	Wrijf de kleingesneden ui met de uitgeperste teentjes knoflook, de sambal, de trassi, de geraspte kemirienoten en wat zout fijn in een vijzel. Verhit de olie in een pan en fruit hierin het kruidenmengsel 4 minuten. Voeg het water en de santen toe, Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag en laat de saus 7 minuten zachtjes koken. Haal de pan saus van de hittebron af. Leg de visfilet in de warme saus en laat de vis tenminste 2.5 uur marineren. Beboter vier vellen aluminiumfolie en leg hier de gemarineerde stukken vis op. Verdeel de marinade over de stukken vis tot goed gesloten pakketjes zijn ontstaan. Bak de vispakketjes 50 minuten in een op 200 graden c voorverwarmde oven tot de vis gaar is. Serveer het gerecht in de opengevouwen folie.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	923 KiloJoules 220 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	4 gram 27 gram 1 gram