culinaire zaken .nl	Oerap IV (Gestoomde groenten met kokos)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	300 150 75 75 4 2 2 1 0.50 0.25	gram gram gram gram stuks stuks teentje theelepel theelepel krop	boon (sperzie-,vers) kool (spits-) kokos (geraspt) tauge djeroek poeroet ui knoflook sambal oelek laos (poeder) sla (ijsberg-)
Berei- ding	De uien en knoflook worden gesnipperd. We gebruiken 4 grote bladeren ijsbergsla. Snij de boontjes in stukjes van 3 centimeter, de spitskool in repen. Maak de tauge schoon. Schep alle groenten in een kom door elkaar. Week de geraspte kokos met 1.5 deciliter lauwwarm water, enkele keren omscheppen en 10 minuten laten staan. Stamp ui, knoflook, sambal, laos en wat zout fijn. Meng dit door de kokos. Doe dit mengsel door de groenten. Leg op elk slablad een gelijke hoeveelheid groenten met een poeroetblaadje en vouw het blad dicht zodat pakjes ontstaan. Bestrijk het geperforeerde deel van de stoompan met wat olie. Leg de groentepakjes in de pan en stoom ze in 8 tot 10 minuten. De groenten moeten knapperig blijven. Opdienen op voorverwarmde borden of schaal.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	634 KiloJoules 151 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	18 gram 4 gram 4 gram