culinaire zaken .nl	Oedang Bandung (Garnalen met bloemkool)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	350 6 2 1.50 1 1 1 1 1 0.10 -	gram theelepel theelepel eetlepel stuks theelepel stuks stuks eetlepel gram naar smaak	garnaal (Hollands,gepeld) sap (citroen-) maizena olie (zonnebloem-) prei sambal oelek ui kool (bloem-) selderij (blad-) suiker (Javaans) zout
Berei- ding	Bestrooi de garnalen met wat zout en peper (uit de molen) en besprenkel ze met citroensap. Laat ze tenminste 10 minuten staan. Af en toe even omscheppen. Fruit de ui (gesnipperd) tot hij glazig ziet en voeg dan de sambal en suiker toe. Doe dan de bloemkoolroosjes erbij en laat alles 2 minuten onder voordurend omscheppen meefruiten. Voeg vervolgens 3 deciliter water toe en breng alles aan de kook. Laat het gedurende 5 minuten zachtjes doorkoken. Maak maizena aan met 2 eetlepels koud water en roer deze oplossing door de inhoud van de pan en breng alles opnieuw aan de kook. Blijf roeren tot een gebonden saus in ontstaan. Proef de saus en voeg naar smaak eventueel nog wat zout toe. Schep hierna de gesnipperde ui en fijngehakte selderij door het gerecht. Laat alles 1 minuut zachtjes pruttelen. Doe dan de garnalen erbij. Alles goed omscheppen en zodra de garnalen door en door warm zijn, opdienen in een voorverwarmde schaal. In plaats van bloemkool kan ook 350 gram schoongemaakte broccoli gebruikt worden.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1057 KiloJoules 252 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	26 gram 23 gram 9 gram