culinaire zaken .nl	Atjar Ikan Bakalouw (Zuur van kabeljauw)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	800 12 2 2 2 2 1 1 - -	gram gram teentje theelepel eetlepel stuks stuks theelepel naar smaak naar smaak	kabeljauw (filet) suiker (basterd-,wit) knoflook kurkuma (poeder) azijn ui peper (rood) djahe peper zout
Berei- ding	We gebruiken 1 moot verse kabeljauw per persoon. De knoflook wordt fijngehakt. De uien worden fijngesneden. De lombok wordt in reepjes gesneden. Wrijf de moten vis in met zout en peper (diepvriesmoten ook prima). Bak ze in olie goed bruin en laat ze uitlekken. Meng de ui, knoflook, koenjit, djahe, suiker en lombok goed door elkaar. Fruit dit in wat olie met toevoeging van de azijn en de vis. Zet het vuur klein. Keer de vis af en toe om zodat de saus er goed kan intrekken. Doe dit circa 10 minuten. Serveerr met witte rijst.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	800 KiloJoules 190 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	7 gram 34 gram 1 gram