culinaire zaken .nl	Risotto uit Milaan
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:40
	Indelingen	Makkelijk	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	7.50 250 1 50 50 1 1	deciliter gram deciliter gram gram zakje stuks	bouillon rijst (risotto-) wijn (wit,droog) kaas (parmezaans) boter (room-) saffraan ui
Berei- ding	Pel en snipper de ui. Smelt de helft van de boter in een hapjespan. Fruit de ui glazig. Schenk de wijn erover en laat deze bijna helemaal inkoken. Schep de rijst erdoor en laat de korrels al omscheppend glazig worden. Voeg een kwart van de bouillon toe en laat de rijst al roerend zachtjes koken tot het vocht is opgenomen. Voeg op dezelfde manier nog 2 keer een kwart van de bouillon toe. Roer de saffraan door de rest van de bouillon. Roer de laatste bouillon door de rijst en kook de risotto in circa 15 minuten zachtjes gaar. Roer de rest van de boter en de Parmezaanse kaas erdoor. Lekker bij Milanese kalfsschenkel. TIP: U kunt in plaats van risottorijst ook evenveel paprijst gebruiken.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1163 KiloJoules 277 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	21 gram 8 gram 1 gram