culinaire zaken .nl	Nieuwjaarswafels met boerenjongens (Traditioneel Limburgs Oud en Nieuw gebak)
	Soort gerecht	Banket en gebak	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen	Brood En Banket	Oud & Nieuw
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	125 500 3 250 250 6 2 -	gram gram deciliter gram gram stuks zakje naar smaak	boerenjongens meel (zelfrijzend bak-) melk boter (room-) suiker (basterd-,wit) ei (kip) suiker (vanille-) zout
Voor- berei- ding	In Limburg worden deze dikke wafels traditioneel geserveerd met Oud en Nieuw. Laat de boerenjongens uitlekken en vang het vocht op.
Berei- ding	De smeuiige boter samen met de basterdsuiker en de vanillesuiker roeren tot het lichtgeel is. Mix een voor een de eieren erdoor. Zeef het bakmeel met het zout. Voeg het in gedeelten aan het botermengsel toe. Voeg beetje voor beetje de (lauwwarme) melk toe. Als het beslag in 'stukken' van de lepel valt stoppen met het toevoegen van melk,. Voeg voor de smaak nog een eetlepel van het opgevangen vocht van de boerenjongens toe. Roer de boerenjongens door het beslag. Vet een wafelijzer (voor dikke wafels) in met een beetje olie of boter. Bak de wafels een voor een goudbruin. Laat de wafels afkoelen op een rooster. Bestrooi de wafels voor het opdienen met poedersuiker.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	5615 KiloJoules 1337 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	160 gram 25 gram 4 gram