culinaire zaken .nl	Gobi Walla Paratha (Paratha, gevuld met bloemkool)
	Soort gerecht	Tussengerecht	Herkomst	India
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 1 0.50 0.25 -	eetlepel stuks theelepel stuks naar smaak	boter (geklaard) peper (Chili-,rood) garam masala kool (bloem-) zout
Berei- ding	Maak het parathadeeg en laat het, afgedekt met een vochtige doek, 0.5 uur staan. Verdeel in 18 porties en rol ze tot rondjes van 2 mm dik uit. Hak de bloemkool fijn. Laat met de chilipeper en het zout in 2 eetlepels ghee zacht worden. Strooi er de garam masala over. Laat de bloemkool afkoelen. Bedek de rondjes voor de helft met het vulsel en leg er een tweede rondje bovenop. Plak de randen met behulp van wat water vast. Rol ze heel voorzichtig nog iets uit, maar pas op dat het deeg niet scheurt. Bestrijk met ghee en bak op een elektrische plaat of koekepan met zware bodem om en om. Leg ze onder een hete grill zodat ze aan weerskanten iets krokant worden en wat opzwellen. Bestrijk nogmaals met ghee en verpak tot gebruik in een doek.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	82 KiloJoules 20 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	4 gram 1 gram 2 gram