culinaire zaken .nl	Appelsorbet met rozemarijnsaus
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:35 Bereiding : 00:05
	Indelingen	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	2 1 60 10 5 5 5 2.50 2	deciliter deciliter gram eetlepel theelepel stuks theelepel theelepel stuks	sap (appel-) water suiker (basterd-,wit) suiker calvados appel sap (citroen-) rozemarijn ei (kip)
Berei- ding	Breng het water met het citroensap aan de kook. Los de suiker erin op en laat het stroopje afkoelen. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en pureer het vruchtvlees in de keukenmachine. Roer het suikerwater en de calvados erdoor. Schep het mengsel in een aluminium bak of cakeblik en zet deze in de diepvries. Roer het ijs elk half uur met een vork goed los om kristalvorming te voorkomen. Laat de sorbet nog 2.5 uur in de diepvries rusten. Spoel de rozemarijn en neem van de takjes de naaldjes. Breng het appelsap aan de kook en laat de naaldjes 25 minuten hierin trekken. Zeef het appelsap. Klop de eieren met de basterdsuiker schuimig. Voeg het appelsap al kloppend toe en verwarm de saus totdat deze gebonden is. Schep met een ijsschep bolletjes uit het ijs. en verdeel deze over bordjes. Schenk wat rozemarijnsaus erover. Geef de rest van de saus er apart bij. Garneer met de takjes rozemarijn.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1354 KiloJoules 322 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	77 gram 4 gram 4 gram