culinaire zaken .nl	Varkensfilet met mais
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Belgie
	Aantal personen	6	Bereidings- tijden	?
	Indelingen	Ovenschotel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	- - 1.20 500 1.50 50 30 3 3 - -	naar smaak naar smaak gram gram deciliter gram gram stuks stuks naar smaak naar smaak	tijm laurier (poeder) varkensfilet doperwt (diepvries) olie boter (room-) boter (room-) wortel maiskolf peper (wit) zout
Berei- ding	De oven voorverwarmen. Plaats het geboterde varkensgebraad in de hete oven, tot het goudbruin ziet. Maak dit met enkele lepeltjes water nat en bestrooi het met zout en peper. Verlaag de temperatuur lichtjes. Reken op een braadtijd van 1 uur tot 5 kwartier. Laat de maiskolven 15 minuten in gezouten en kokend water pocheren (ontdaan van blad). Gebruik eventueel diepvriesmais. Laat ze uitdruipen en afkoelen en maak vervolgens de korrels los. Schrap de wortelen en snij deze in schijven. Warm een mengsel van boter en olie in een cocotte op. Voeg de erwtjes, wortelen, zout, peper, tijm en laurier toe. Maak dit zo nodig nat met een beetje water. Voeg de uitgelekte mais aan de bijna gare groente toe. Dek alles af en bak het af op een zacht vuur. Serveer het vlees zonder koord, omringd met de groente en de saus apart.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1657 KiloJoules 395 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	22 gram 8 gram 7 gram