culinaire zaken .nl	Peultjes en worteltjes met wijnsaus
	Soort gerecht	Groentegerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:10
	Indelingen	Groente	Makkelijk	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	200 1.25 100 2 1 - -	gram deciliter gram stuks eetlepel naar smaak naar smaak	peultjes wijn (wit,droog) wortel eidooier melisse (citroen-) zout peper
Voor- berei- ding	Maak de groenten schoon. Snij de wortelen in dunne plakjes.
Berei- ding	Kook de groenten in 2 a 3 minuten beetgaar in ruim kokend water met zout. Maak intussen de saus. Klop de eierdooiers met de wijn los in een pan. Zet de pan op een heel laag vuur en klop het mengsel met een staafmixer tot het gebonden en schuimig is. Roer de citroenmelisse erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper. Giet de groenten af, doe ze in een schaal en schenk de saus erover.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	446 KiloJoules 106 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	7 gram 4 gram 2 gram