culinaire zaken .nl	Sambal Goreng Ajam Kering (Gekruide droge kip)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 5 2 1 1 1 1 1 1 - - -	kilogram stuks teentje theelepel stuks stuks theelepel theelepel eetlepel naar smaak naar smaak naar smaak	kip kemirie (noot) knoflook sambal oelek salam (blad) ui trassi laos (poeder) suiker (basterd-,bruin) zout peper nootmuskaat
Berei- ding	Knoflook fijnhakken. Kemiries fijnstampen. Ui fijnsnijden. Snij de kip in stukken en wrijf de stukken kip in met zout, peper en nootmuskaat. Laat dit 30 minuten intrekken. Meng intussen de ui, knoflook, trassi, sambal en kemirie goed door elkaar. Ook de suiker naar eigen smaak (hoe meer sambal, des te meer suiker, maar niet te zoet). Bak de stukken kip in de olie knappend bruin en gaar. Daarna laten uitlekken. In de overgebleven bakolie wordt het mengsel gedaan met de laos en salam. Zijn de uien bruin, dan de kip er weer bij laat dit 15 minuten op een klein vuur intrekken. De kip moet goed droog zijn, dus gebruik niet teveel olie. Opdienen met witte rijst. Ook heerlijk uit het vuistje bij de borrel.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2660 KiloJoules 633 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	11 gram 78 gram 2 gram