culinaire zaken .nl	Piendang Kepiting (Gekookte krab in pikante saus)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	8 6 6 5 4 4 3 1.25 1 1 1 -	teentje stuks stuks stuks stuks stuks theelepel theelepel theelepel theelepel stuks naar smaak	knoflook peper (rood) krab kruidnagel ui peperkorrel sap (citroen-) kurkuma (poeder) laos (poeder) trassi laurier (blad) zout
Berei- ding	Kook de krabben in water met zout, enige kruidnagels, laurierblad en peperkorrels. Neem zoveel water dat de krabben onder liggen. Wanneer men de poten er gemakkelijk uit kan trekken, zijn ze gaar en laat men ze in het vocht koud worden, zoals men dat doet met kreeft. Vervolgens snijdt men de krabben in 4 stukken en maakt de volgende saus klaar. Hak of stamp de lomboks, trassi, laos, knoflook en uien goed fijn. Fruit dit in wat olie en voeg de koenjit, citroensap en het nat waarin de krabben gekookt zijn toe. Laat het langzaam koken. Giet daarna de saus over de krabben.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	204 KiloJoules 49 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	9 gram 2 gram 3 gram