culinaire zaken .nl	Aardappelprei-soep (Kan zowel warm als koud worden gegeten)
	Soort gerecht	Soep	Herkomst	Frankrijk
	Aantal personen	6	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:05 Bereiding : 00:40
	Indelingen	Goedkoop	Soep
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 1.50 3 2 1 1 - -	liter deciliter stuks stuks stuks eetlepel naar smaak naar smaak	bouillon (groente-) room aardappel prei ui boter (room-) zout peper (wit)
Berei- ding	Preien schoonmaken en alleen het witte gedeelte heel fijn snijden. Ui fijnsnijden. Ui en prei in de boter al roerend lichtbruin bakken. Aardappelen schillen en in fijne plakjes snijden. Aardappelen toevoegen aan het ui-preimengsel. Bouillon en zout naar smaak toevoegen en aan de kook brengen. Ongeveer 15 minuten zachtjes laten koken tot de aardappelen gaar zijn. Neem de pan van het vuur. Zeef het mengsel boven een kom, wrijf de groenten met een houten lepel door een zeef of pureer het geheel in een keukenmachine. Doe de puree weer in de pan en roer de room erdoor. Verwarm gedurende 5 min, NIET laten koken. Voeg naar smaak peper toe.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	937 KiloJoules 223 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	22 gram 4 gram 4 gram