culinaire zaken .nl	Zoetzure saus met paprika's
	Soort gerecht	Saus, salsa of dip	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	12 12 2 2 1.50 1 1 1 1 1 1 1	theelepel gram eetlepel theelepel centimeter stuks stuks stuks eetlepel theelepel theelepel teentje	sap (citroen-) suiker (Javaans) ketjap (manis) maizena gember (wortel,vers) paprika (groen) ui paprika (rood) olie (zonnebloem-) sambal oelek kerrie (poeder,Javaans) knoflook
Berei- ding	We gebruiken kleine paprika's, een middelgrote ui. De knoflook wordt gehakt. We gebruiken 2 theelepels geraspte gemberwortel. Snij de paprika's in smalle reepjes en de ui in 12 smalle partjes, verwijder de rokjes. Fruit de ui tot hij glazig ziet en voeg paprika, knoflook en gemberwortel toe. Alles omscheppen en nog 2 minuten laten fruiten. Voeg sambal, kerrie, citroensap, ketjap, suiker en 2 deciliter kokend water toe. Roer alles goed door en laat het 4 tot 5 minuten zachtjes pruttelen. Maak de maizena aan met 2 eetlepels koud water. Roer deze oplossing door de saus totdat hij lichtgebonden is. Laat de saus nog enkele minuten doorkoken.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	356 KiloJoules 85 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	14 gram 2 gram 3 gram