culinaire zaken .nl	Massala aardappels met okra
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	India
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 2.50 8 3 2 2 2 2 1 1 1 1 0.50 -	gram deciliter gram stuks stuks eetlepel teentje theelepel theelepel stuks stuks eetlepel theelepel naar smaak	okra water koriander (zaad) peper (Chili-,groen) aardappel boter (geklaard) knoflook chat masala gember (bak-) tomaat ui suiker kurkuma (poeder) zout
Berei- ding	Schil de aardappels en snij ze in blokjes van circa 3 centimeter. Was de okra's, snij ze in de lengte door en verwijder de stelen. Snij de groene chilipepers in dunne reepjes en verwijder de pitjes om de smaak te verzachten. Hak de koriander en snij de ui en de tomaat in plakken. Plet de knoflook en rasp de gember. Verhit de ghee en fruit er de ui 2 minuten in. Voeg de knoflook en gember toe, bak 2 minuten mee en strooi er dan de chat masala en de koenjit over. Laat al roerend 1 minuut op hoog vuur bakken. Doe er de aardappels en okra's bij en schenk er het water op. Voeg de gehakte koriander en tomaat toe. Breng op smaak met suiker en zout en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat stoven tot de aardappels en okra's gaar zijn. Dien in de saus op of laat stoven tot het vocht bijna verdampt is.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	370 KiloJoules 88 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	18 gram 3 gram 4 gram