culinaire zaken .nl	Atjar Kuning
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:30 Bereiding : 00:15
	Indelingen	Vegetarisch
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	3 100 100 50 3 30 30 30 20 1.50 10 3 2 2 1 0.50 0.50 - -	deciliter gram gram gram centiliter gram gram gram gram centiliter gram teentje theelepel theelepel theelepel stuks stuks naar smaak naar smaak	water wortel haricot verts ui azijn (blank) kurkuma (vers) sereh (vers) kemirie (noot) laos (vers) olie suiker knoflook koriander (poeder) trassi komijn kool (bloem-) komkommer peper zout
Berei- ding	Stamp de koenjit samen met de knoflook fijn en fruit deze aan in olie. Voeg de koriander, de komijn en de trassie toe en roer dit even door. Blus dit nu met azijn en voeg het water toe tezamen met een stuk laos en de stengel sereh. We koken dit even door. In dit vocht koken wij nu de diverse groenten gaar. Waarbij de hardste groenten het eerst gekookt worden zoals de wortel en de boontjes, daarna de bloemkool stukjes met de ui en tenslotte de komkommer. We laten de atjar 24 uur staan.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	725 KiloJoules 173 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	22 gram 5 gram 8 gram