culinaire zaken .nl	Manisan Djeroek Poeroet (Geconfijte lemons)
	Soort gerecht	Nagerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:20
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	20 10 8 4	eetlepel gram stuks stuks	suiker suiker (brood-) djeroek poeroet limoen
Berei- ding	De djeroek poeroet wordt tegen de broodsuiker aangeraspt (vruchtensuiker gemaakt). Daarna de vruchten van onderen kruislings opensnijden en kort in water koken. Als ze gaar zijn, het water er voorzichtig uitdrukken. Daarna gedurende twee dagen laten weken in koud water, wat iedere morgen ververst wordt. Hierna wordt de broodsuiker met de suikerstroop gekookt, geklaard en gezeefd. De djeroek poeroet uit het water halen, uitpersen door een zeef, en dit nat met de vruchten en de stroop samen koken tot alles dik is. De volgende dag haalt men de vruchten weer uit de stroop, laat ze in de zon drogen, kookt de stroop weer en doet de gedroogde djeroeks er weer bij. Deze bewerking drie dagen herhalen.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1044 KiloJoules 249 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	70 gram 1 gram 2 gram