culinaire zaken .nl	Gepaneerde ribkarbonade met geitekaas en salami
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	75 50 6 4 1 1 0.50 - -	gram gram eetlepel stuks pak stuks gram naar smaak naar smaak	kaas (geite-,Holland) boter (bak-) meel (paneer-) varkenskarbonade (rib-) kruidenmix (Italiaans) ei (kip) salami zout peper
Berei- ding	Voorbereiden: Kaas in 4 reepjes snijden. Reepjes in lengte op helft van salamiplakjes (4 stuks) leggen. Salamiplakjes dubbelvouwen. Met scherp (vlees)mes zakje in karbonades snijden. Opening vullen met salami-kaaspakketje. Karbonades met 2 cocktailprikkers dichtsteken. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen. Bereiden: In diep bord paneermeel en kruidenmix door elkaar scheppen. In ander diep bord ei loskloppen. Karbonades bestrooien met zout en peper. Eerst door ei halen en vervolgens door paneermengsel wentelen, zo dat alle kanten bedekt zijn met paneermeel. In grote koekepan boter verhitten. Karbonades in circa 20 minuten zachtjes goudbruin en gaar bakken, af en toe voorzichtig keren. Serveren met saffraanrisotto (Grand'Italia) en snijboontjes.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1986 KiloJoules 473 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	8 gram 35 gram 1 gram