culinaire zaken .nl	Kipfilet met mangosaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:30
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1 25 4 2 1 0.50	deciliter gram stuks eetlepel stuks theelepel	bouillon (kippen-) boter (bak-) kipfilet (mais-) creme fraiche mango kerrie (poeder)
Berei- ding	Schil de mango en snij het vruchtvlees in parten van de pit. Houd voor de garnering 4 mooie partjes apart en snij de rest klein. Wrijf de kipfilets in met wat zout en peper. Bak ze in de hete braadboter op middelhoog vuur in circa 10 minuten af en toe omkerend gaar en bruin. Leg ze op een voorverwarmd bord en dek ze af met aluminiumfolie. Blus af met de bouillon, voeg de mangostukjes toe en laat regelmatig roerend op hoog vuur een paar minuten koken. Roer de creme fraiche door de saus, laat kort koken en breng op smaak met de kerrie en wat zout en peper. Pureer de saus desgewenst in een mixer. Snij de kipfilets in schuine plakken en leg ze waaiervormig op voorverwarmde borden. Schep er wat van de saus nasst en zet de resterende saus in een kom op tafel. Garneer met de partjes mango. Serveer met sperzieboontjes en rijsttimbaaltjes.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1406 KiloJoules 335 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	21 gram 37 gram 2 gram