culinaire zaken .nl	Karbonade
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	1	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:30
	Indelingen	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	125 100 - -	gram gram naar smaak naar smaak	varkenskarbonade (schoude boter (room-) peper zout
Berei- ding	Karbonade zouten, het zout circa 10 minuten laten intrekken. De boter bruin laten worden, de karbonade hierin dichtschroeien. Het vlees in een gesloten pan en onder af en toe keren bruin en gaar laten worden op een getemperde warmtebron. Indien het vlees bol gaat staan de rand doorsnijden en het vlees weer platdrukken.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	4452 KiloJoules 1060 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	1 gram 23 gram 0 gram