culinaire zaken .nl	Tape Ketan Itam (Zwarte ketan rijst - gegiste kleefrijst)
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Indonesie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 3 2	gram deciliter blok	rijst (kleef-) water ragi
Berei- ding	U weekt de ketan een uur in koud water, u laat het uitlekken en u stoomt het 20 minuten. Nu brengt u de 2 kopjes water aan de kook en u voegt de ketan toe. U haalt de pan van het vuur en u roert de ketan goed door. Daarna stoomt u weer 15 minuten. U doet de ketan in een kom en strooit er de fijngemaakte ragi bij. Ketan en ragi worden goed vermengd. Deze massa wordt vervolgens in een schone stopfles gedaan en bewaard op een warme plaats. Na circa 5 dagen is de TAPE KETAN eetbaar. Wilt u het gerecht langer bewaren, dan zult u het, na het vermengd te hebben met 0.75 kopje gekookt suikerwater moeten invriezen. Ragi is verkrijgbaar in de Indische winkel.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3 KiloJoules 1 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	0 gram 0 gram 0 gram