culinaire zaken .nl	Knapperig vlees in slablad
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	China
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	4 300 6 4 2 2 2 1 0.50 0.50 0.25 -	deciliter gram theelepel theelepel centimeter teentje eetlepel theelepel theelepel krop eetlepel naar smaak	olie varkenshaas saus (soja-) maizena gember (wortel,vers) knoflook saus (hoisin-,zoetzuur) peperkorrel (zwart) kruidenmix (vijf-) sla suiker zout
Berei- ding	Snij het vlees in dikke reepjes. Roer theelepel zout, 0.5 theelepel 5-kruidenpoeder en 1 eetlepel maizena door elkaar, meng dit door het vlees en laat 10 minuten staan. Hank de knoflook en gember fijn. Was de 12 slabladeren, dep ze droog en leg ze in een schaal. Verhit op hoog vuur 4 deciliter olie in de wok. Frituur het vlees in 3 minuten gaar en bruin. Haal uit de wok met een schuimspaan en leg op een schaal. Vermeng het met 1 theelepel suiker en 1.5 eetlepel sojasaus. Giet de olie op 1 eetlepel na in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik. Verhit op hoog vuur de eetlepel olie opnieuw. Roerbak gember, knoflook en 1 theelepel gekneusde zwarte peperkorrels tot het geurt. Voeg het gefrituurde vlees toe. Meng, zodat het vlees gelijkmatig met de scherpe kruiden wordt bedekt. Leg op een schaal. Serveer als volgt: neem een blad sla, schep er 2 reepjes vlees in, lepel er wat hoisinsaus over en vouw het blad dicht.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3103 KiloJoules 739 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	4 gram 17 gram 1 gram